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136edf壹定发手机,政和高山小野白,「双非遗」传承人的又一力作!
2020-01-11 15:37:06
[摘要] 「双非遗」传承人,慧眼识小茶许益灿老师,正看中了这片茶树野蛮生长的劲头。在2017年,许益灿老师获得了政和白茶制作技艺传承人称号,而这已经是他继获得政和工夫制作技艺传承人后的第二个非遗称号了。在政和,担得起“双非遗”称号的人可谓凤毛麟角。政和高山小野白,野得精致许益灿老师掌控的茶园,是目前政和县生态最好的茶园之一。他根据这些茶树本身的特点,再结合政和白茶的传统工艺,制作出了充满野韵的政和高山小野白

136edf壹定发手机,政和高山小野白,「双非遗」传承人的又一力作!

136edf壹定发手机,说到茶叶,大多数人会想到整齐的茶园、人工精心耕植的画面。其实,许多茶山中还散布着不少在山野里自由生长的茶树。

这些“围墙”外的茶树,倒添了几分别样的野趣。

华东片区里最大的高山生态茶园

政和,在爱喝白茶的老茶友心中,是有分量的名号。

政和高山茶园,云雾缭绕,湿度大、漫射光多,加之气温适宜、土壤肥沃,都为茶树提供了优越的生长环境。

除了大面积成形的茶园基地,在这里,也能找到野放式生长、无人打理的茶树。

「双非遗」传承人,慧眼识小茶

许益灿老师,正看中了这片茶树野蛮生长的劲头。

在2017年,许益灿老师获得了政和白茶制作技艺传承人称号,而这已经是他继获得政和工夫制作技艺传承人后的第二个非遗称号了。

在政和,担得起“双非遗”称号的人可谓凤毛麟角。

制茶近20年,许益灿老师早已将白茶的制作技艺熟烂于心。

同时,他还在不断地学习探索,并将实践与理论结合,借鉴福鼎白茶日晒方式,将政和白茶传统室内萎凋方式优化为半日晒半阴干的复式萎凋法,使政和白茶的品质更稳定。

政和高山小野白,野得精致

许益灿老师掌控的茶园,是目前政和县生态最好的茶园之一。在这里,即便是不加管理的野茶树,也生长得茁壮茂盛。

他根据这些茶树本身的特点,再结合政和白茶的传统工艺,制作出了充满野韵的政和高山小野白。

取名小野白,源于它的原料“小菜种”,即政和菜茶。

曾经,菜茶是政和地区主要出产的原料,而现如今已数量稀少,产量有限。这些茶树长期野放式生长,不加人工管理,充满了荒野气质。

生长虽狂放,但若要采摘品饮,则需要十分的精细。

一年仅春季采摘一回,提前做好采摘预案,紧盯天气与芽叶的变化。时机一到,立即集合人力,争分夺秒地开采,周期不过7天。

而这些茶树无人修剪、高低错落的自然形态,又为采摘增加了许多难度。

它的叶片相对较薄,不但采摘时需非常小心,在“走水”的过程中,也要时刻把握叶片的变化,使它的内质转化恰到好处。

清香甘爽,余味无穷

在许益灿老师的精心制作下,小野白色泽灰绿,毫心肥壮,毫香显而味鲜醇,入口满是清甜。因生长于旷野,滋味里还带有厚积薄发、与众不同的甘爽。

它对冲泡几乎没有要求。用沸水冲饮,香气扑鼻,且耐泡,多次冲泡后仍有余味。

这样的茶叶,取于天地间,落入淡水处,实属来之不易。

有心做成小野白的茶人,多留在家中细细品味,有余下的,或是朋友讨要,才会拿出来分享。

这次上架的小野白,存量有限,但价格依然非常实惠,性价比很高,想要尝鲜的朋友们可以毫不犹豫地入手了!

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